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【进口知识】进口水产品通关之旅

发布时间:2019-12-11





海鲜盛宴


随着消费水平不断提升,进口水产品大量“游”进了我们的餐桌,水产品进口量逐年攀升,据统计我国2017、2018年水产品进口额同比增长分别为21%、31%。

无论是生鲜、冰鲜还是冻鲜、加工制品,因其营养丰富、口感鲜美,成为人们餐桌上的新宠。刺身、清蒸、爆炒、火锅、烧烤,样样挑逗着食客的味蕾。

然而,美味的背后也存在着食品安全风险。因水产品而引发消费者患病的事件时有发生,吃货们享受美味的同时,也不免担忧。

进口水产品的

安全隐患

进口水产品从加工、运输到国内消费者终端,环节多,必须有全过程的冷链和卫生控制为保障,若处理不当,轻则影响口感品质,重则腐败变质,产生组胺等毒素;特别是生食品类,不经加热,一旦食用被致病菌、寄生虫等污染的产品,将直接导致食客患病。在水产品养殖加工过程中,也存在有毒有害物质积累,食用后可能对人体健康造成影响。此外,生鲜水产品所携带的水生动物疫病一旦传入我国,将对我国养殖业造成严重危害。

进口水产品的

准入程序

针对民众所关注的进口水产品安全问题,海关全力构建水产品进口全过程监管体系。根据海关总署公布的《进口水产品准入程序》,包含拟出口国需向海关总署提出对华出口水产品申请海关总署组织评估双方磋商检验检疫要求企业注册进口商备案和检疫许可这5个步骤。

今天我们就一起看看保障进口水产品安全的其中一个重要环节:产品抵达中国口岸后,由中国海关实施检验检疫。经检验“身体健康”的水产品才能进入我们的餐桌。

那么,进口水产品的“体检”都有哪些项目呢?

海鲜“体检”的

方方面面

✴ 感官评价

水产品的体检,第一步便是观其颜、察其色。根据《水产品感官评价指南》,水产品应具有该产品应有的色泽,正常滋味和气味,无异味和酸败味;形态正常,无肉眼可见的外来杂质及霉变等。例如,深受喜爱的三文鱼,应当是色泽鲜亮桔红色,肌肉纹理清楚,有弹性;再如小网红皮皮虾,应当白色透明、有光泽,肉质晶莹、无异味。


✴ 重金属、有机物污染检测

化学消毒剂、抗生素、激素滥用以及环境污染,可导致农药残留、兽药残留、重金属污染;另外,水产品经过捕捞、加工、运输到销售点,若不慎腐败变质,则可能产生组胺、挥发性盐基氮等毒素。人体摄入后,有害物质的积累,可能造成发育迟缓,影响心脏、肝、肾以及神经系统损害。

根据《动物性水产制品食品安全国家标准》,海关工作人员需确认进口产品中,有毒有害物质未超过限量值。

✴ 致病菌、寄生虫污染、疫病排查

水产品如果被致病菌污染,轻者腹痛腹泻,重者休克昏迷甚至失去生命。常见的引发安全事件的诺如病毒、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。别看这些微生物小到根本看不见,专业的检测方法和设备就是工作人员的火眼金睛,即可让这些罪魁祸首们无所遁形。

还有我们深恶痛绝的寄生虫,由于水产品生长、养殖环境特殊,可能感染异尖线虫、肠道吸虫、微孢子虫、肺吸虫等。不仅颜值不可爱,还会造成健康问题。

此外,为了保障我国水产养殖业不受境外疫病危害,海关工作人员还进行水生动物物疫病的检测,能够将他们一一揪出,防止它们通过进口水产品“偷渡”至我国造成不可估量的损失。

✴ 真假鉴别


目前市面上所售卖水产品存在以次充好、品种混淆的乱象。例如,油鱼当做鳕鱼、低价的虹鳟当做价格颇贵的三文鱼售卖。到底是进口三文鱼还是国产虹鳟?二者似孪生兄弟,仅凭外观和口感,根本无法区分。

那么,这验明正身怎么做到呢?海关工作人员采用先进的DNA条码技术进行辨别。这DNA条码,就相当于人的身份证号,每个物种有其独特的信息。现存鱼的种类,单有名有姓的就超过三万种,用此技术可准确鉴别。物种鉴别,助我们告别“啥啥分不清楚”。


经过这样一项项体检项目,海关工作人员们对进口水产品做了一个全面的身体检查。只有那些经检验合格的健康产品,才能放行,允许它们“游”向我们的餐桌。

选购

小贴士

经海关严格把关,符合中国法律法规标准要求的方允许进口。在选购进口水产品时,应当注意:

通过创新监管机制,加大服务力度,缩短了通关周期,保障进口水产品能以最快的速度端上中国百姓餐桌。







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